Schupfnudelpfanne mit Pesto
Gepostet am Apr 26, 2015 in Agro
Heute ist Fusion angesagt ? auch wenn angesichts dieses Gerichts jede italienische Mamma die Hände über dem Kopf zusammenschlagen würde (Wie kann man das gute Pesto über Schupfnudeln geben?!) und jede schwäbische Hausfrau nur ungläubig den Kopfschütteln könnte (Schupfnudeln mit italienischer Soße?!). Werft alle Bedenken beiseite, wir haben den Geschmackstest gemacht und finden das Rezept großartig!
ZUTATEN
für 2-3 Personen
500 g Schupfnudeln
1 Glas grünes Pesto
(z.B. selbstgemacht aus: 1 Bund Basilikum, 1 Knoblauchzehe, 2 El geröstete Pinienkerne, 40 g Parmesan, Olivenöl, Salz, Pfeffer)
150 g Kirschtomaten
Parmesan zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
Schupfnudeln in Olivenöl goldbraun braten. Hitze reduzieren. Sie halbierten Kirschtomaten hinzugeben und warm werden lassen. Pesto großzügig darüber verteilen und kräftig durchmischen. Mit Parmesan bestreut servieren.
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